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“吴叔这会子在后厨里头忙？”沈香苗问道。
“嗯。”林钧哲点头：“原本这会子没什么太多人了，无需炒菜，许多菜我也叮嘱吴叔让底下人做便是，可吴叔却是不理会，凡事能做的，他必定亲手做，方才我刚从后厨出来，他这会子正在里头，说要做好晚上所用的炖菜材料。”
“那我先去瞧瞧吴叔，林掌柜只先忙自己的事，我和吴叔说说话。”沈香苗笑着站起身来。
有关吴大勺的事情，林钧哲从沈文韬那里大致听说过一些，虽然具体详情并不知晓，但大概是知道似乎吴大勺与沈香苗从来不睦，现在算是关系缓和，现下沈香苗去寻吴大勺，必定有话要说，他必定是不合适跟着的。
林钧哲只领了沈香苗与卢少业到后院里头，便去前堂忙碌，沈香苗留了卢少业在院子里头，进了厨房。
这会子天气已经热了，厨房里头烟熏火燎的，自是十分闷热，尽管厨房已经扩大了门窗，就连临近屋顶处，也开了几个孔当通风口，依旧是有些闷热。
这会子过了饭点，伙计们不太忙碌，只在那刷盘子洗碗收拾方才做菜所用的剩余材料，且大都是放慢了手中的动作，唯有吴大勺，这会子还在看着锅里头炖的东西，只拿了大勺子慢慢的搅动，时不时的夹起来一块看看是否已经熟烂。
“吴叔。”沈香苗唤了一声。
吴大勺抬头，看见是沈香苗顿时咧嘴笑了起来：“掌柜的回来了。”
“嗯。刚回来，说来瞧瞧林掌柜这边，也过来看看吴叔。”说着，沈香苗抬脚就往里头走。
“别进来，这里头油烟大的很，刚炖上去的酱骨头，料正出味呢，只怕要沾一身。”吴大勺急忙阻拦了沈香苗，双手在身上的围裙上擦了擦手，盖上那大锅的盖子，交代了伙计要仔细看着火，便领着沈香苗从厨房走出来，到院子里头去。
“卢大人。”吴大勺看到卢少业，便要行礼。
“香苗唤你一声吴叔，我自然也要唤你一声吴叔，哪里有做叔叔的给侄女婿行礼的道理。”卢少业急忙拦住：“今日这里，可没有什么卢大人，只有我卢少业。”
吴大勺见过卢少业几次，只知道他平日里没有什么架子，最是平易近人的，对沈香苗也十分疼爱，现在看来，果然如此，愿意放下所谓的面子、架子，对他一介布衣叫叔叔，足以看到他对沈香苗的疼惜了。
这让吴大勺心中是既欣慰又欢喜，只笑道：“今儿个我便托大应下来了。”
“方才我和林掌柜说了会儿话，东篱下现在生意红火，吴叔功不可没，只是我听林掌柜说吴叔过于劳累，方才我看灶上炖上的酱骨头，只让伙计们帮忙照看就成，若是凡事亲力亲为，这身子如何吃得消去？”
“吴叔尽心尽力，我们都明白，只是得顾及了身子才成。”沈香苗劝说道。
“我这身子硬朗的很，壮的跟头牛似的，这会儿扛上一麻袋的米都不在话下呢。”吴大勺笑呵呵道：“你且放心了就是，我自个儿的身子，我心里头还是有数的很，若是身子不舒坦，必定不不会这样，且那些个学徒，虽说偶尔也能炒两道菜，可这酱骨头，可是现如今东篱下的招牌菜，我也怕他们照看不好，还得等着他们老练了才能交给他们。”
“看吴叔也是心里头有数的，那我便不多说话了，只是吴叔多得注意一下才成。”
吴大勺的脾气，沈香苗还是十分了解的，虽说现在已经不是那种执拗到钻牛角尖的人，可这倔脾气的性子却是一时半会改不了的，他认定的事情，只怕也不会轻易改变，沈香苗索性不再劝说，只想着回头了与林钧哲说一说，让林钧哲多提醒他为好。
“放心就是，我有分寸。”吴大勺打着哈哈的笑道：“先不说这个，你先前外出前给我的几样菜谱，我都按照自己的想法做了出来，你可要尝一尝？”
“乐意之至。”沈香苗自然愿意尝一尝。
且尽管她比吴大勺厨艺精湛，可教学相长，沈香苗觉得说不定会有新的发现。
“那成，你且在这里略等上一会儿，我片刻就回。”吴大勺一听到沈香苗要尝他做的菜，也不顾旁的，只撂下一句话后，兴冲冲的便冲进了厨房里头。
沈香苗看着他急匆匆的背影，到是看了卢少业一眼，无奈的笑了笑：“这个吴叔……”
“我到是瞧着挺好的。”卢少业道：“这样的想和你确认他的菜是否合口，一来说明他足够尊重你，也认可你，二来，吴叔这样的性子，东篱下往后必定是红红火火，你便无需再分心想着这边的事情。”
如此，也能清闲一些。
他的沈香苗，真的是太辛苦了，他可不想再让沈香苗过于劳心劳力。
沈香苗读的出来他的用意，只微微一笑，略低了低头。
这样略带些羞涩的动作，像极了那荷叶从中的荷花，不胜凉风时的娇羞，越发的让人爱不释手。
卢少业心中微微一颤。 。m。
第1227章 三色吉祥蛋
不多久的功夫，吴大勺便从厨房里头走了出来，手中端着一个托盘。
托盘中放着五个碟子，且每个碟子上头，都倒扣了碗，看不清楚里头的东西。
看样子，吴大勺是想给她一个惊喜了。
沈香苗不由得挺了挺身子，坐的更端正一些。
“那便先尝第一道的凉菜吧。”吴大勺笑道，打开了其中一个的盖子：“三色吉祥蛋。”
只见那盘中整整齐齐的放着切得厚薄均匀的片，颤巍巍如同是那猪皮冻一般，但颜色并非透明，上面一层金黄色，如同是镶嵌了金边一般，底下大部分是白色的底，或黑或褐或浅橙黄色的块，看起来颜色丰富多样。
再一旁，是摆着一个小小的碟子，里头放着一些酱汁，很显然，是要用那片状的吃食，蘸着这汤汁来吃的。
这便是三色吉祥蛋，也叫做黄金三色蛋。
黄金，自然指的是最上面的一层如果是镶嵌了金边一般的金黄，而三色，也就是金黄，白色，以及接近于黑色的褐色。
同时这三指的还是三种不同的蛋，分别是鲜鸡蛋，熟咸鸭蛋，以及皮蛋。
其制作方法，是将咸鸭蛋与皮蛋剥皮切小块，放在模子里头，倒入打的细腻且去除了泡沫的蛋清，上笼屉蒸一盏茶的功夫后，再加入同样搅拌好的蛋黄，再蒸约一盏茶的功夫，晾凉取出，切成片即可，吃的时候，蘸了香醋与酱油混合的汁就好。
搅拌均匀的蛋清蒸熟之后具备一定的爽弹口感，皮蛋的鲜，鲜鸭蛋的浓，混合在原本是口味偏淡的蛋清之中，越发的让这蛋切片有了鲜美香浓之感，最后再混上最上头的鸡蛋黄，只觉得三种蛋带来的不同香味，几乎是达成了完美的融合，又各有区别，只要口中迸发开来，充分刺激着人的味蕾。
但这三种蛋混在一起，虽然美味，却是香味过浓，这时候的香醋与酱油的蘸料便发挥了作用，只将这香浓带来的些微腻感降到最低，甚至反而给人一种意犹未尽之感。
总之，足以用美味来形容这道菜。
只是这道菜吃起来美味，做起来看做法也不算难，这其中却也有着许多的小问题，譬如打蛋清时产生的泡沫，皮蛋和咸鸭蛋的蛋黄时常会有浓稠的汁液，若是在第一次上锅蒸蛋清时没有处理好，便会让蛋白染了别的颜色，蒸出来便会不好看，皮蛋和咸鸭蛋均是带咸味的，打鸡蛋时的盐分量的把控……
可谓是需要注意的地方多之又多，而这些沈香苗在列菜谱时，都没有对吴大勺提及，只能靠他在实际做的时候自己去把控。
而现如今吃到吴大勺真实做出来的菜，沈香苗到是足以相信，他是下了许多功夫的。
皮蛋和咸鸭蛋在切块之时，上锅重新蒸过，因此蛋黄凝固的很好，不会使蛋清变色，打蛋清时，想必是用了笊篱将气泡撇去，如此蒸的时候便不会产生气孔，且蒸的时候没有将笼屉完全盖严，而是留了些许的缝隙，这才保证蒸出来的没有半点气孔至于这盐的分量……
沈香苗只笑了起来：“这里头并没有放盐，反而是放了些许的米酒，我说的可对？”
“我只放了些许的一点，竟是被你尝了出来。”吴大勺笑了起来：“原本菜谱上是写着盐适量的，只是这皮蛋和咸鸭蛋的咸度可以说每一颗都不一样，如此几乎是把握不准每一次做的时候究竟该放多少盐，索性我也不再往里加盐，只按照菜谱上说的做了这蘸料来，吃的时候，可以按自己所需咸淡蘸多少。”
“同时我也发现，这三色吉祥�