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“嗯，应该要单独记帐，不过也不必专门安排帐房，除了林大娘，不是还有林大婶儿、林二婶儿还有顾妈妈么？”方小福想了想说道。
“她们也可以分管一些事务的，不必有事就安排，事事都沾一手，让她们专职负责一块，直接向三婶娘汇报，三婶娘汇总再向上头汇报。”
林大娘一早就帮着培训婢女和小厮了，她两个媳妇也都在帮忙，然后再忙方徐氏安排的事情。如今只是将她们的工作具体划分了一个责任区而已。
一人负责一块，总比没事闲一块儿、有事挤一堆儿的情况要强啊。
☆、649。第649章 她不做风月生意
如果人手不够，再安排几个婢女或是婆子、媳妇过来听她们调遣便是。方徐氏自己也还有几个婢女的，像琴、棋、书、画她们。
“三叔你看这样可行？林大娘和林二婶儿继续管培训，林大婶儿管烤炉房，这个除了烤炉房里做活儿的人和事，也包括材料进出。”
“顾妈妈就管这笔生意出货的记帐。而这几项还有后勤的库房就交给三婶娘，底下还有两个小管事呢，事儿理清了还是容易做的。”
“看还需要多少人手让她直接找你安排。”
“而厨房那边要另外单设一个大管事出来，再增加库房管理和卫生管理两个小管事。不然我怕后勤和采购上会出现挂不上勾的情况，耽搁事儿。”
而且他们做吃食生意，环境和食品卫生非常重要，原本是打算交给三婶娘管着，她有管大家庭的经验，接手这个应该容易。
可如今看她只沉迷糕点生意，怕是没多少精力和心情管这种琐事了。就算她有，也让人难以安心啊。
“这样也好，咱们做吃食生意的，厨房可是重中之重。”方志义想了想便点头赞同，看了方小福一眼小声问道，“小七儿可是有主意了？”
他没直接问是从聘请的管事里安排，还是从亲戚当中安排。他相信小七儿懂他的意思。
“我本来想让二表婶来管的，可如今雯嫂子有了身子，她们怕是都不好安排。”方小福拧眉想了想，忽然问道，“三叔请到厨子了么？”
“嗯，已经请到六个，都是青阳县本地的，有在酒楼工作过，有自己开过酒楼的。不过我看着水平都一般。”方志义说着叹了口气。
“只要不是太笨，水平可以慢慢学。为人品行很重要，没有职业道德的人，再厉害也没有用。”
方小福却想着，她主张的经营策略，好像也不需要多高深的厨艺，或者说高深的厨艺在她这里不见得能用上。
“我和他们谈过了，都是本份人。而且在本地也住了几代人了，不是背景复杂之人。”方志义连忙解释。
“那就好，等我把餐牌定出来，再慢慢训练他们就是。另外还要几个面点师傅，还有切菜、洗菜等打下手的人，也是同样要求勤快本份的。”
“这个我买来的人里就有，已经安排了二十个，还有十个妇人，可以洗菜、洗碗、打杂。”厨房人手多，虽然不一定全用得上，但要用时才不至于手忙脚乱。
“嗯。对了……”方小福突然停下脚步，“三叔，还没给这些人安排统一的新衣裳吧？是买布回来还是直接找制衣铺子做好点？”
“所有人已经量了尺寸，在制衣铺子先赶两套夏衫，一年四季各两套衣裳还是要的，光靠府里妇人们赶有些难。”
毕竟这次光买就买了一百多人，还有聘请的，再加上原来就买的，可是近两百人呢。
“给安排四套吧，两套常服，两套干活时要穿的统一制服。”
方小福想了想又说道：“另外我要的小少年和小闺女，还要另外做些表演时穿的衣裳，这个我之后会画图出来。”
之前提过要统一制服，可如今她是有钱人，福缘食府不但要以特色风格亮出招牌，在员工待遇上也要独树一帜，成为业界领头羊。
总之，就是什么都要走在别人的前面，成为与众不同的那一个。
她不做风月生意，因此她要准备的歌舞就安排小朋友们来做。不过不是十岁以下的小朋友，而是十岁到十五岁之间的小少年。
这个年纪的孩子做不了什么重活，可塑性又比大人要强些，只要勤奋努力一点，调教得好还是很有前途的。
当然，若是遇到年纪小些但是合适的人也可以，若年纪再大些，就只能安排做小厮和婢女了。
她不会打造某个明星，不会故意包装谁去让人追捧，因为那很容易出事儿。
因此，她要做的是合唱团和群舞。在这没有扩音设备的时代，人多也一样能达到声音传得远的目的。当然，效果上就不要要求那么高了。
“唱歌团的人选还不够，还只有四十多人。”方志义解释，“这年纪的孩子很好卖的，都被大户人家买去了。”
这年纪容易调教，价钱还便宜，因此行情总是最好的。
“继续买吧，人手可以慢慢增加，四十人前期也能开场了。”方小福到是并不着急，有四十人也能站四排了不是？
这座宅子确实很大，等他们把工作上的事情说完了，也没走完。子旭和子胜早就累得趴到哥哥背上去了。
子鸿和子淳好一点，却也是不时捶捶脚。方小福注意到便提议大家找个亭子休息一下，等会逛完就直接去吃饭。
大家一听顿时欢呼起来。虽然中午吃了不少，下午又吃了糕点，但此时走一路，他们都不好意思说，还真饿了。
休息了一柱香的时间，小兄弟们又满血复活，继续向前跑了。方小福也捶着腿看着此刻所在的小花园，不禁想，下次是不是该做个脚踏车来骑骑？
古代早就有车，她也打算做出大人推的童车来卖。那再做个后轴带两小轮的脚踏车应该也不是多难的事儿吧？
在占地面积很广的大宅子里，小孩子和女孩子们若骑脚踏车前进，轻松方便许多，应该有市场才对。
他们一路走到了后门处，直接打开门走出去看了看巷子，就发现果然对面就是福缘食府的侧门。中午他们在那儿上马车，因此还记得那地方的样子。
“确实很方便。”方小福忍不住赞了一句。大家正要转身关门，忽听得马蹄声响，不约好奇回头，因为这条巷子是暗巷，只有方府和福缘食府共有。
“是小千哥！”子鸿突然喊道。
“可能是送颜料来了，你们先往回走，我和三哥稍后就来。”方小福立刻说道。
小千也听见这边的喧闹声了，扭头一看顿时撇了撇嘴。是听说方家在附近又增加了一座宅子，没想到竟然这么近。
☆、650。第650章 改头换面避开暗中之人
他也不去敲福缘食府的侧门了，两边看了看，直接牵了马就往这边后门走来。将马直接牵进了后门里，方子湛立刻关上门，上了栓。
方小福正要询问小千一些事情，忽然回头看过去，顿时沉下了脸色，大声道：“怎么还不走？不想吃晚饭了吗？”
小兄弟们不走，其他人也在不远处站着，一路跟随伺候着的小厮和婢女们自然也站在这里了。
这么拥挤的场面，她还能和小千好好说话吗？都不用担心隔墙有耳了，现场就有无数双。
被她训斥，小兄弟们这才一哄而散，其他人也便跟着走了，只剩下已知道内情的三兄弟和方小福。
“怎么这么严肃？难道你们已经知道一些事情了？”小千牵着马也往里走了几步，笑着调侃道。
“嗯，咱们中午在五味楼吃饭呢，那说书人可说得唾沫星子乱飞的，精彩极了。”方小福忍不住吐槽，到是并没说其它的。
小千自然听明白了。
“这事儿我师兄已经知道了，原本想再等几天看看他们的后着。可如今不但天一先生名声受损，分局经营也被不明身份的人捣乱。”
“哥哥决定出手了吗？”方小福立刻追问，有些着急。
“嗯。”小千点点头，到是并没避着，“我今天来除了给你送颜料，也是要托你大伯明天带口信回去，就说我先上京了。”
“……就这样？”方小福等了半天没等到下文，不由问道，“没别的了吗？”
“没有了，其它事儿他都知道，你们也别问。”小千点头，忽然道，“对了，你们的马我先借用了，这会子不好大张旗鼓用书局的。”
当初老方家买两辆马车的时候也买了四匹马，不过一直寄养在天一书局并未骑回家。本来这次方小福是打算将马牵回来的，只是文浩天不让他们去天一书局，只好放弃。
她还以为小千哥会偷偷给他们送过来呢，