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吃饭的时候，大人们才知道他们回馈礼物的事儿，还有要做盐津果脯的事儿，都说这样好，果子都没糟蹋了，物尽其用。
下午，方小福就在家领着兄弟们一起清洗瓦坛子，林小娣在一旁用干布巾擦拭干净，然后摆在屋檐下，保证绝对干爽。
林家兄弟和下午过来的子旭一起，负责清洗李、杏，今天方小福主要用它们来做盐津果脯。
家里水不够用了，方子健立刻担了水桶去挑。方子湛和方子维从堂屋抬了一张八仙桌到院子里，又到厨房拿了刀和砧板放在八仙桌上。
方小福洗干净手，又指挥方子湛兄弟去收拾盘箕，用干净的湿抹布抹了抹，放在阳光下晾着。然后她开始执刀，将那些李、杏切成四块，剔出果核。
这种活儿她做多了，做起来很是利索，又有这么多人听她指挥，将她切出来的果肉放到盘箕上晾着。
家里盘箕有六只，以前养过蚕，今年就晒过木耳，正好可用。
六只盘箕放在长凳上，在院子里占了很大一块地方。
方小福切累了，才喊了两个在屋里做活儿的姐妹出来，用了两把菜刀，这样速度便快了些。最后盘箕不够用，又去二爷家拿了四张过来。
大家分工合作，就像一条生产流水线，并没有耽搁时间，也没有动用到大多数姐妹的时间。
一个时辰后，活儿就做完了。大家围着刚空出来摆上蜜汁桃肉的八仙桌，一人拿着一支竹签，很享受这种劳动过后的美食。
这五月的天，很明朗，空气是暖洋洋的，风里的气息带着一阵阵夏意。
不过这毕竟是古代的农村，没有城市的喧嚣，没有房挤房，没有人挤人，这气温便不算高，还是凉爽的。
而且空气质量也非常好。
一直到晚饭后，大家散了步回来，几兄弟偷偷塞了生日礼物给方小福，方小福眉开眼笑地收了礼物后，才开始指挥他们接着干活儿。
那些果肉呆需晾个小半干便可，不需要太干，影响口感。然后用干净的端盆先铺一层果肉，洒一层盐，再铺一层果肉，这样一直到将整个端盆堆满。
挥发了一些水份的果肉已变得苗条许多，不再那么占位置，因此十只盘箕的果肉也只装了两只大端盆。
又这么腌了一个时辰后，方小福才用长把汤勺将它们用力搅动，让盐更均匀渗入，然后一勺一勺舀起，装进大大小小的瓦坛子里。
最后只装了三分之一的瓦坛子数量，也就意味着，明天还要继续今天的流水线。不过大家在经过今天的努力后，做起事来也熟练许多。
方小福的十二岁生日，却在一整天的忙碌中，就这么过完了。当然，全是为了做吃的，而且有一帮子兄弟妹陪着，很热闹、很开心。
第二天，又这么忙了一整天，不过这次专做果脯，因此摘得更多，做得更多，最后将所有瓦坛子装满，还剩下了一些没装完，送给了林家兄妹。
这次他们没有穷客气，很欢喜地收下了，他们家有空瓦坛子，可以直接装，按照方小福的法子，用她给的细纱布封口，再盖上坛盖子。
虽然做了这么多盐津果脯，但果树林里枝头渐渐成熟的果子还有很多。因此方小福霸气地宣布，继续买瓦坛，继续做盐津果脯。
大家一听顿时吓到了，还做？
“当然，到时候都要用来赚钱的，赶紧动手，好好做去。”方小福理所当然地指挥着大家干活，一个也不能少。
☆、281。第281章 边做边完善
因为方小福的决定，几日之后，老方家的库房腾出一半空间堆的全是瓦坛子。让人看着心惊胆颤的，心里默默担忧，万一这果脯放不久，变质了可咋好？
这可都是今年果树的收成哪。
不过，因为老方家今年没上集市卖新鲜水果，对于家里也种了果树的别的村邻来说，却是好事儿，少了一个强大竞争者嘛。
方小福储备完桃、李、杏做的盐津果脯，还剩下一些相对青嫩的就搁树上，留着给家里人吃新鲜。
这天中午，她穿梭在果树底下，看着另一小片的杨梅树，心里默默想着，再等些日子，这些杨梅也要做成盐津梅子。
今天又是送货日，也是小端午，不过这里人不过小端午，都在照常干活。
上午，还是大伯和村长大伯两个人去送货，因为她爹和两位堂叔都在做木工活儿，只有爷和二爷下地干活。
如今他们家的人都在忙着，没功夫管田地的事儿，因此只能听取方小福的建议，在村里雇帮工了。
这眼看着快双抢了，不雇人干活，这粮食都得烂地里。庄稼人自然不会允许这种情况发生，这可比要了他们的命还要严重。
今年方子湛他们兄弟也不用下地干活，因前些时事情多，耽搁了不少读书的时间，因此，除非必要，方小福都不想占用他们的时间。
像这次做盐津果脯、摘木耳，就是不得不做的事情。
果脯一做完，空出的盘箕立刻就晾上了木耳。
昨天三叔来了一趟，还是风尘仆仆地骑着马来的，正好赶上家里吃中饭。因此在吃饭的时候，他便将他最近几天去做的事情交代了一下。
他最近忙的都是准备工作。
自上回方小福去信给文浩天，确定他支持自己做大饭馆的事情后，她就去信给三叔，让他先做一些准备工作。
比如联系牙婆，开始物色合适的婢女和小厮。这种工作人员是不可能等开业才招入的，起码得提前半年，要开始培训什么的。
不过她想在夏天里就打开一部分经营项目，边做边完善，因此这培训是不可能慢悠悠地过半年了。
当初她和同学是以学生兼职的身份进去的酒店，也没有培训这么久，只有一个星期。前三天上理论课，后四天直接上岗见习。
其实方小福原本想直接张贴广告，进行全城大招聘，这样不但扩大招用面积，有更多的择优机会，同时还达到了轰动的效果。
但目前她还什么准备都没有，太早进入百姓视野不见得是好事情。还是分成两步走比较保险。
先一步便是通过牙婆挑合适的人员，提前培训，等园子装修得差不多时，再通过全城招聘的方式强势进入大家的视线。
既是招聘，又是开业，都有广告效果。
为了有更多更好的选择，三叔联系了十个不同地方的牙婆，又按方小福的要求去打制了很多器具，有铁的、银的、铜的、瓷的、陶的，因此也需要跑很多家铺子。
因为现在没有专职的管事，二表叔父子那边又在监督别苑建轩阁的事情，还有另一座宅子装修的事情，也抽不开身。
因此，他除了亲自出马处理这些事情，同时也在物色合适的管事人选。
方小福说要找十二个管事，四个大的，八个小的。四个大管事每人带两个小管事，分成四块负责不同的工作。
这四块分别是帐房、培训和人员管理、采购和厨房、迎宾和应急事件处理。
而三叔方志义则主管所有事务，当然是以管人为主，抽查事务为辅，若是事事亲为、事事计较，岂不把自己累死了？
按方小福的意思，是将采购和厨房这一块，交给二表叔做大管事，再带两个小管事。
培训和人员管理这块，如果三婶娘愿意，可以让她做大管事，再带一男一女两个小管事。毕竟这人员里有不少是女孩子，因此有女管事总是恰当一点。
方小福打算让三叔自己做帐房大管事，再带两个小管事，毕竟钱和帐这种事情，没个亲信也不行。
这三块都是自己人掌管，剩下的迎宾和应急事件处理，就要找那些处事伶俐圆滑、眼儿尖的人了。
当然，那种只会拍马屁、狗眼看人低，甚至关键时候掉链子、坑老板的渣货，是坚决不能要的。
每一个管事，基本要求就是为人要有诚信、品德过关、有一定文化和见识，思维不顽固僵化、懂得进退。
就算没有工作经验也没关系，反正她要搞的那一套，这世界熟悉的人也不多啊，大家都是摸着石头过河，就不用笑谁不会了。
方小福的意思，早就和方志义说透，因此他去办理这些事务时，才能更好的把握火候。
昨天，方志义走时，方小福给了他三千两去付货款。
这饭馆还未开起来，储备工作也不是靠一句话能搞定的，要添置的器具不少，都是按照她画出来的要求制作，费用比普通器具要高一些。
这也是没办法的事儿，人家要专为你的东西打制新模具，成本是高一点的。方小福也不计较，反正钱花了赚