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飞云诀-第334章

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秦素月和一个少年。
云霄三人进了门,林渺予则在最后将门关好。看到云霄进来,秦素月和那少年都站了起来,表情有些拘谨,行了一礼道:“见过总管。”
云霄微笑着坐下道:“当家的何必多礼,今儿又不是没聊过。你是飞儿的姐姐,论理,我也该称你一声姐姐才是。”
秦素月有些惶恐道:“今日是小妇人无知,冲撞了总管和夫人……”
柳飞儿热情地拉起了秦素月道:“姐姐客气作甚?快快坐下说话!云哥当这个官儿不过是暂时的,没几年还要还回去,姐姐这般客套,反而生分了。”
秦素月直起身,指着身边有些紧张的少年道:“这是我那不成器的儿子,林琛。”又指了指丫头道:“小女渺予。”少年连忙行礼,却被云霄止住了:“不用拘礼,都坐下说话吧。”
秦素月恭恭敬敬地往云霄面前摆了一碗酸汤,这才肯坐下。这时的秦素月为了下厨方便,已经换下了原来的盛装,穿起了白日里穿的粗布衣裳,头上一样裹着头巾。脸上略施的脂粉没有来得及去洗,却因为一直守在厨下而让汗水冲刷了一阵,两鬓有些汗水的痕迹。可云霄却并不以为难看,反而觉得这是为人真诚的一种印迹。桌上摆着几样家常菜式,看来这母子两个忙了整晚,腹中空空。
虽然自己付了帐打了赏,可看到这样的情形,云霄还是觉得有些过意不去,于是端起酸汤一饮而尽,口中赞了一声:“好汤!”
秦素月的脸色一松,口中道:“今日席上的八中件俱是琛儿动手,拙劣了些,不知道可合总管口味?”
云霄一愣,本来想着随口说一声好,可是林渺予却是在自己那桌从开席吃到最后,若是这个马虎眼打一下,回头穿帮了可就太对不起人家了。于是只得尴尬道:“当家的还是别问我了,今儿晚上除了酒,我可是一点儿东西都没吃到……”
看着自己的女儿和柳飞儿都是捂着嘴偷笑,秦素月立即明白了过来,连忙指着桌上的菜说道:“大若是不嫌弃……”
云霄含笑挥挥手道:“不必不必!肚子里都是酒,没什么空地儿!你们忙了一晚上,我再打搅你们就不懂礼了。”就是要走的意思。
秦素月有些尴尬,一副欲言又止的模样。云霄眼尖,看到了秦素月的表情,也就明白了秦素月的想法。这么个当口把自己儿子拉出来,实际上也是想让儿子林琛熟悉熟悉官面上的人物,等儿子成家之后,偌大的酒楼就逐步交到儿子手上。小小少年这么点年纪就要当家,没有人照拂是不行的。出于爱子之心,秦素月也只能厚着脸皮利用起和柳飞儿的交情,替自己的儿子铺路。
可怜天下父母心!云霄心中微微叹息,可自己也知道,绝对不能开这个口子,今日照拂了这个,明日就会有第二个。轻轻摇了摇头道:“当家的什么都别说,这个忙不是刘某不愿意帮,而是实在不能帮。规矩是刘某定的,刘某不能带头坏了规矩。若是当家的信得过刘某,等刘某卸任之后,自然替当家的想想办法。”
秦素月的神色顿时黯淡了下来,低头坐着不再言语。身边的林渺予顿时脸涨得通红,气咻咻地站起身道:“你这人忒不识好歹!娘亲辛辛苦苦这么多年,背地里多少人指指点点你知道么!如今总算挨到哥哥成人,眼看着苦日子就要熬到头,你就和那些说三道四的人一样铁石心肠么!这么多年下来,渺予从来没见过娘亲做过一件亏心事,今日不过就是求你帮衬帮衬哥哥罢了,在你不过举手之劳,在咱们却是这聚福楼历代祖宗的心血!我不管什么规矩不规矩,你今儿在楼上可是说了,你过来,是带着大家一块儿发财,让大家的日子都有奔头,可现在!这就是你要做的?”
云霄一阵语塞,突然觉得,自己当初的豪言壮语一下子变成了胡言乱语。空有那些奇谋妙策,却不能帮助眼前这苦命的一家。想到此处,云霄的眉头深深地皱了起来。
秦素月被暴怒的女儿吓得不轻,再看看眉头紧锁的云霄,顿时如同天塌下来一般,连忙按下自己的女儿,站起身,准备向云霄赔罪。刚要张口,却被柳飞儿和蓝翎拦了下来。她们两个太了解云霄了,这家伙眉头只要皱起来,就没有解不开的难题,之所以不吭声,实际上实在反复权衡自己新点子的可行性。若是这个时候打岔,十天半个月都未必能想得起来了。
蓝翎悄声对秦素月道:“姐姐别担心,这家伙有办法了,咱们千万别打岔。”
凝思了一会儿,云霄的眉头渐渐松开,嘴角也露出了一抹笑意,抬起头问秦素月道:“当家的,这聚福楼的手艺,都是林家家传的吧?”
秦素月点点头道:“正是。”
云霄淡然笑道:“看来今儿晚上你们母子可累得够呛。”
秦素月脸色微红道:“确实……”
云霄呵呵一笑,道:“你们这三楼有十二个包间,若是四楼恢复原状,加上二楼的,总共三十六个包间,一楼都是小桌,我记得不错的话,应该也是三十六桌。如此一来,若是聚福楼在晚饭时分客满的话,你们母子两个要同时烧七十二道菜,今儿晚上虽然席面多,可百十桌都是一样的菜,最多人累点。可是平常日子的客人,那是各点各的……”
秦素月也是个精明人,听云霄这么一分析,也就明白是怎么回事了,面露难色道:“这林家在几十年前还算人丁兴旺,一家人总有五六个男丁,纵然客满,有家中女眷帮厨的话,也能应付过来,可到了我公爹那一代,突然就单传了……”
云霄耸耸肩膀道:“所以帮衬的事儿就更无从谈起了。我若是硬插上一手,你这边生意好了自然没问题,可你们母子两个还不活活累死?我若是猜得不错,当家的夫君还在世的时候,若是客人太多,恐怕有时候纵然包间空着,也会回绝一批客人吧?”
秦素月默不作声,无奈地点了点头。云霄点头道:“还好,聚福楼手艺独特,旁人总有吃不到的时候。物以稀为贵,虽然回绝了不少客人,可反而让人家更看重你们的招牌。不过,长久下去,只能眼睁睁地看着自家的常客被其他酒楼拉走,若是再有什么外地口味的酒楼搅和进来,自家老客再图个新鲜,你们酒楼的生意就危险了。”
秦素月苦恼地说了一声道:“奴担心的就是这个……”
云霄伸出手指道:“两条路。第一条,就是招收学徒。”
秦素月吃惊道:“绝无可能!”
第三百二十二章 小露一手
(第一更)
云霄微微一笑道:“当家的且听我慢慢道来。!据我所知,林家在水席上的祖传手艺,主要还是在服、韬、欲、政这四道冷菜,四镇桌的燕菜、腐乳肉,还有八中件的快三样、五柳鱼、八宝饭、甜拔丝,四扫尾的鱼翅插花、金猴探海,不知道我说得对不对?”
秦素月眼中闪过一抹惊异,口中连忙道:“家夫曾经说过,周武时,则天女皇的御厨总共四大姓,林家就是其一,水席八冷菜,乃是每家两道,四镇则是每家一镇带两个中件,四扫尾则是一家一道,每一家都有各自的祖传手艺。女皇驾崩之后,水席这四家就散落民间,安史之乱后,林家与另外三家中的一家联了姻,这才有了半套水席的手艺,到了如今,另外半套已经失传,其余能做起的,都是跟着样式做一做,祖传的手艺却是没了……”
云霄笑笑道:“这个白天的时候我已经吃出来了!所以才让你们收学徒!收的学徒又不识让你们教他祖传的手艺!诸如刀功、摆盘,或是不太重要的地方交给学徒们去做,做得好的,再教他们如何烧菜。每道菜式在最后点味儿的时候,才会加进你们的祖传手艺,这个你们可以事先在无人时调配好秘制的酱料,到时候直接加进去不就成了?这样口味或许略次一筹,但能吃到的客人就多了,价格上不妨便宜些。若是遇上尊贵宾客,点名要两位下厨,自然是能吃出两者区别的,到时候两位再亲自动手不迟。”
秦素月顿时茅塞顿开:祖传的手艺固然不能轻易传给外人,可这并不意味着什么事儿都必须自己包办了,只要自己能抓住祖传手艺中最关键的部分,就算教一千个学徒也没关系,到时候自己厨下的人手多了,能接待的食客自然就多,而且价格上还能便宜些,生意自然也会有起色。
林渺予急急地问道:“那第二条呢?”
云霄指了指桌上的盘子道:“改进菜式!”
秦素月顿时又是满脸愁云。云霄如同骗孩子一般诱导道:“你们酒楼也开了许久,我且问你们,一楼零散点菜的食客吃的银子多,还是整席的食客吃的银子多?”
林渺予一脸理所当然地回答道:“自然
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