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类人觉得酒特好喝，不喝难受，就是早点吃一碗小面，也要喝上二两，这种人是“嗜酒如命“中的重要组成部分。在他们看来：“领导干部不喝酒，一个朋友也没有。中层干部不喝酒，一点信息也没有。基层干部不喝酒，一点希望也没有。纪检干部不喝酒，一点线索也没有。平民百姓不喝酒，一点快乐也没有。兄弟之间不喝酒，一点感情也没有。男女之间不喝酒，一点机会都没有。“
“饮者“之中的另一部分人对于喝酒就是业余爱好，或者为了人面、情面和场面，或者为了求人办事和帮人办事而不得不坐在酒桌上，也有生意场上的逢场作戏，当然都需要喝酒。举杯痛饮的时候喝醉也是常事，但这与嗨歌的时候把嗓子唱哑了，跑步的途中把大腿肌肉拉伤了的性质类似，是个“度“与“量“的问题，要知道，国人在“度“与“量“的平衡上永远存在一块短板，古今全是如此。
“饮者“之中的第三类人既不是嗜酒如命的酒鬼，也不是业余爱好的小酌，不过就是因为喜欢在酒桌上热闹才“斗酒“的。斗酒的范例古往今来数不胜数，最近的无非就是被中国网民和媒体戏称继“冰桶挑战“之后的“酒桶挑战“的斗酒比赛。始于2014年12月中旬，网上视频中，一男青年因聚会迟到被罚酒，随即开了一瓶白酒倒入海碗中，数秒钟一饮而尽，“一斤哥“由此诞生。
然后有江苏沛县人挑战“一斤哥“成功，有了“二斤哥“；之后，喝酒的纪录不断被刷新，江苏徐州、河北河间河南南阳和江苏丰县相继涌出“三斤哥“、“四斤哥“、“五斤哥“、“六斤哥“和“七斤哥“。还有一个河北邯郸的女人也加入到这场拼酒闹剧中。在朋友的一片起哄中，那女子当场启封打开5瓶白酒，并倒在8个高脚玻璃杯中，剩余的全倒在了一个白色玻璃器皿里，历时11分钟，居然全部喝完。从一斤到七斤，斗酒变成了斗狠，从男选手延伸到女选手，这场接力的网络事件就变成了一场闹剧。
我们的先人喝酒大多都很文明的，那些酒会上的佳话就流传至今。比如唐代的霓裳羽衣舞就数那个杨玉环跳得最好；而以连句为主的行酒令更是要求严格，唐代的时候对联出联后如对不上或对得不工正就要罚酒；宋代的酒令改为以同偏旁为句，到了清代，酒令联语就更加灵活机动一些，红楼梦第40回中，连进了大观园的那位刘姥姥也对出了大火烧了毛毛虫、花儿落了结个大倭瓜等谐句俚语，不过就是逗趣罢了。而到了现在，酒席上行酒令早就消失了，取而代之的是劝酒词的出现、“老虎棒棒虫“的划拳，就简单通俗多了
借着酒兴可以遥想当年，那些古人除了聚众喝酒，还常常借助酒兴，一边饮酒一边*诗作画，一边写字作曲，于是就有了曹孟德的对酒当歌，李太白的斗酒诗百篇；就有了郑板桥的竹画，张旭三杯酒后挥毫落纸如云烟；就有了柳永的那么多不朽的宋词，阮籍在饮酒时所创作的那首著名的古琴曲酒狂当然还有不少的得道高僧、修行老道或者文人学者，常常带着酒壶和菜肴来到深山之中席地而坐，看着好山好水自娱自乐，喝醉了酒就席地而卧，醒来的时候自然还是青山依然、绿水潺潺，也是另一番休闲自得。
这都是现代人所望尘莫及的。
1681．你也要少喝一点（）
1681。你也要少喝一点
聚在一起喝酒既可以叫“酒宴“也可以叫“酒席“，还可以叫“酒局“。如果说酒宴是酒宴是宴请宾客，酒席是朋友小酌，那么酒局就是社交酒、商务酒了。不管是在经济困难、物质匮乏时期，还是如今成了世界**、钱多得满世界去天女散花的现在，聚饮的重要性越来越大、范围越来越广名目越来越多，节庆酒、生日酒、红白事、同学聚会、商务洽谈、托人办事都得喝酒。俗话说得好，无酒不成席，无酒不成欢。正因为如此，我们在越来越广泛的人际交往中，也已经越来越多地发现了酒的作用不可替代。
不管怎么样，中华民族有着热情好客的优良传统，在交际场合和酒席上，热情的中国人常常互相敬烟敬酒。尤其是在峡州，那句当地话所说的“蓄酒待客“就很说明一切。在那座城市，只要是酒席，不管是山珍海鲜还是家常小菜，总是要七碗八盘的摆满一桌，热情的主人在桌上也总是会习惯型的用自己的筷子、而不是什么“公用筷“往客人的碗里夹菜，用各种办法劝客人多吃菜、多喝酒，即便是强人所难也毫不在乎。而在王大年和山田美智子的婚宴上，“劝君一盏君莫辞，劝君两盏君莫疑，劝君三盏君始知“的概念就被王家老五的那些南正街的哥哥们表现得淋漓尽致了。
在峡州的宴酣之乐、觥筹交错之时，一定不要忘记硤州这个地方、尤其是南正街保留的一些酒桌上的老规矩。比如，如果一个男人真的不能喝酒，那就干脆白的红的啤的一口不喝，挤到女人的桌上端着饭碗夹着菜埋着头一边吃去；如果要喝，不管水平如何、酒量如何，不管会不会被放倒、人事不省，就得随大流奉陪到底。南正街的规矩是必须把客人陪好，也就是首先得陪着客人喝三杯，这叫有礼貌，余下的根本不需要自己操心，自有别的男人举着酒杯去轮流陪，这就是典型的车轮战。
南正街的酒桌上规矩太多，比如，南正街的那些男人很懂礼貌，等到长辈给客人敬完酒才轮到自己敬；他们大多都会韬光养晦，厚积薄发，不会在酒桌上充大；他们端起酒杯给客人敬酒的时候总是右手握杯，左手垫在杯底，还记着让自己的杯子永远低于客人；不会说“感情深，一口闷；感情浅，*一*“之类的话，如果碰杯，会说上一句：“我喝完，你随意。“而且如果说错了话，也会自觉罚酒，显得十分大度，自然赢得不少好感，可是等到客人最后被他们走马灯似的轮番敬酒而支撑不住的时候，才会明白这些南正街的男人不可小视。
俗话说：酒品如人品，酒性见人性，这也就是说，喝酒之人就如同各式各样的酒一样，各有各的脾气，各有各的味道。南正街的那些大男人也是如此。大哥大张广福（详见拙著：都市系列长篇第二部）是个性格直率，有话直说之人，喝酒时也表现爽快，就好像那些大碗喝酒、大块吃肉的梁山好汉似的豪气十足；总是先干为敬，然后将空酒杯倒扣着，笑嘻嘻地看着被敬酒的那位客人，这份热情与尊重让人没法推辞，除了端起酒杯一饮而尽别无选择的余地。
还有一种劝酒的人就和“南正十雄“里的那个书生*啸天（详见拙著：都市系列长篇第二部）一样，不像大哥大那样先干为敬，而是和酒桌上所有喝酒的男人套近乎，除了特别热情，话也特多；除了称呼兄弟，就是哥们，荤的素的、新的旧的段子信口就是；除了有些相见恨晚的味道，也透着一股亲热感。虽然明明知道是特别擅长逢场作戏，可就是相信他所说的：“能够有缘一起喝酒，就是酒缘；遇到值得交心的酒友，就应该倍加珍惜。“那些酒就不知怎么一杯接一杯的倒进了自己的嘴里，那也是一类厉害角色。
日本与中国一衣带水，两国的酒文化有许多相似之处，也有许多不同之处。喝酒也是日本社交文化中一个很重要的环节。在日本，团体聚餐十分常见，除了大伙在一起喝酒，还会借着酒兴换另外的店继续喝，有时一晚上换上几家店也不稀奇。而且，日本人喝酒的时候常常会高歌一曲，一旦喝高了，还会把领带绑在头上，就在现场和着歌声跳起舞来。不讲究歌声好坏，也不介意舞姿是否好看，不过就是真情流露。
那些平常的时候一本正经、有礼貌、懂规矩，守纪律、勤奋工作，甚至在外人面前有些腼腆的日本大男人因为受到了酒精的刺激，就会突然变了另外一副模样，唱歌跳舞，真情流露，这就是他们非常可爱的地方，那种**的反差在中国的酒宴上很少见到。中国人更加内敛，不会在喝酒的时候**四*，虽然也会倒在桌子底下，也会酒醉以后睡马路牙子，但绝大多数的中国酒鬼绝不会愿意在众人面前原形毕露。
日本人不会在酒桌上说“感情深，一口闷；感情浅，*一*“之类的劝酒词，一般的团体聚餐也是能喝的和能喝的坐一起，那么就免不了就会有劝酒。不过他们喝酒的时候虽然也会说干杯，但实际上就是随着个人的意愿随便喝多少。他们劝酒的方式和中国古代似乎很�