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当年南北交通运输不可能有现在这么发达，加之口蘑保存不好极易变质，在川蜀等闲人莫说吃过，连见都没见过。
第三个被排除的是牛肝菌，虽然这种菌类川蜀地区也有产生，但产量至今都十分低，一直都是被列为一等食材。
虽然牛肝菌制作的高汤味道鲜美甘甜，但想来一个小饭店怎么也不可能那这么珍贵的食材来做普通面汤的汤底。
接下来被排除的是平菇。这种菇也被叫做侧耳或秀珍菇，它富含氨基酸，是对癌细胞有很强抑制作用的优质食用菌。
这种菌类现在比较常见，并不算贵，但是其实在半个世纪前它还属于宫廷佳肴。
南宋时的著名文学家朱弁曾经把平菇当做荤菜，称赞它比五台山的玉石更珍贵，像天上的花一样味道鲜美，令人回味无穷。
最近几十年国内实现了平菇的人工培育生产，所以昔日王侯席上珍，今成万家盘中鲜。
同样因为这个原因被排除的还有杏鲍菇。
杏鲍菇也叫刺芹侧耳，其实算是平菇中的一种，由于其杏仁般的香味和鲍鱼般肥厚的口感很特别才被单独分出来。它也是建国后才大量人工培育的。
剩下的金钱菇指的是肉头厚实，根蒂短小，像铜板般大小的香菇。
这种香菇虽然没有花菇脆嫩，但味道更加鲜，特别是干制后香气浓郁，尤其适合用来煲汤。
它和金针菇都也是建国后才大规模人工培育的菌类，但毕竟很早就有人开始试着栽培，算不上特别珍贵，倒是都有可能用在面汤里。
金针菇主要用于增鲜，没什么太明显得香气，放不放影响到也不大。
圈定了基本的原料，方渝就开始调配底汤，先煮沸猪骨汤，保持小火，取了去油鸡汤的中层加入其中。
接着方渝又加了两朵发好的小金钱菇和一小把金针菇。这倒不是方渝小气，主要是金钱菇的香味太浓郁了，加多了就把荤汤的香味完全盖过了。
最后方渝还滴了几滴本地产的黄酒用于增香和味。
在小火煨汤的过程中，方渝麻利的和面做了面条。
方渝上次自从见过了赵雷精彩的揉面表演，十分羡慕，后来自己也悄悄的苦练了一阵。如今凭借着出色的体质和五禽戏的功底也能把面团摆出十八般姿势。
方渝卖力的表演让张国福忍不住笑了，这个小伙子太有意思，做个面条还能玩出那么多花样。他猜想方渝这是故意来逗自己开心，心里也是很受用的。
等高汤的火候差不多的时候，根根筋道、光亮整齐的面条就已经排列在案板上了。
方渝熟练的下面、煮面、捞起控干，加上一大勺熬好过滤的高汤，洒上一把葱花，摆上几根在高汤里捞过的鸡毛菜，一碗特制的清汤面就端到了张国福的面前。
张国福端起这碗方渝精心制作的面条，没有急着品尝，先低头仔细的闻了闻，脸上露出了惊喜的笑容。
“没错，就是这个香气，和当年的一模一样。”张国福兴奋的说。
方渝看老人高兴的样子，心里也十分愉快。做为一名厨师，最大的快乐就是能用食物给人带去欢乐，老人的愉悦的心情让他觉得自己的辛苦都值了。
确认了香气后，张国福端起面碗轻轻地喝了一口面汤，愉快的笑容突然凝固了。
香味没什么差别，可这汤的味道还是不对。
方渝本来微笑着看着老人，突然发现老人脸上表情不对，忙问：“老先生，怎么了？”
张国福摇了摇头，挤出一点微笑安慰方渝，“没什么，只是汤太烫了。”说完就把面碗放下。
虽然老人极力掩饰内心的失望，但方渝还是感到有些不对，却不知道该怎么做。
“想一想当初你和常修德的那场比赛，赶紧再去调一点高汤加到面里，再让老先生尝尝。”方渝脑海中突然又响起了味箸的声音。
原来味箸又悄悄地回到了方渝的身上。
听了味箸的话，方渝心头一震，立刻想到了自己忽略了什么问题。
他仔细的观察一下张国福，然后制取了一些白菜汁和甘蔗汁，混入一些刚才的高汤加热。
当高汤再次微沸时，方渝取一勺新制的高汤加入原来的面汤，轻轻地搅拌均匀，又将调羹递给了张国福。
方渝的努力张国福都看在眼里，这个小伙子为自己这么一个素不相识的老头子辛苦了这么久真是让他铭感于心。
但是当年那个味道实在是太难还原了，他以前也曾请过不止一位特级厨师来为他制作那碗汤面，可惜最好的情况也不过是方渝这碗面的程度。
实际上方渝的表现已经让他暗暗惊异，一个路边小店里的年轻厨师就有如此出色的技艺，完全出乎他的预料，但可惜还是没能找到记忆中的味道。
方渝看张国福迟迟没有动手，忍不住催促道：“老先生，您再尝尝吧。”
在方渝期冀的目光中，老人又舀起了一勺汤放进嘴里。
一种难以形容的甜美味道自舌尖绽开，张国福仿佛又穿越回几十年前，在一个寒冷的早上，接过那一碗温热的汤面。
老人身躯一震，两行热泪从脸上划过，竟然小孩子一样呜呜的哭了起来。
（本章完）
第54章 意外的礼物（）
张国福流着泪将一整碗面都吃了，连一滴面汤都没留下。
看着狼吞虎咽的老人，方渝心里充满的自豪，用食物去打动别人的内心，当初味圣应该也曾有过这样的经历吧。
张国福放下手中的面碗，用袖子将眼泪擦干，满怀感激的拉着方渝和林潇潇的手不放：
“太感谢你们了，这么多年来，我一直想再见到哪位好心的老板娘，再吃一口当年那碗汤面。
我以为那不过是我不切实际的幻想，没想到今天你们帮我实现了埋藏在心底几十年的愿望，我真不知该如何感谢你们啊。”
方渝与林潇潇对视一眼，一同露出满足的微笑，方渝轻轻拍着老人的手说：
“不用谢了，老先生。相逢就是缘分，我们这个面馆叫做一面之缘，就是想通过食物让人与人之间结下难忘的缘分，能实现您的心愿就是对我们初衷最大的肯定。只要您愿意，任何时候过来，我们都愿意为你做上一碗喜爱的面条。”
张国福两眼又有些泛红，他用力的点点头，从上衣口袋里取下钢笔，拿过一张小纸片写下了一串数字。
“我知道你们都是好孩子，这样吧，如果你们以后有什么难以解决的事情，就打这个电话。当然，如果想见老头子我，你们也可以来找我，我也随时欢迎你们。”
张国福告别了方渝和林潇潇，走出小面馆，仰头望天，阳光一如往昔般灿烂。
他迈着好像年轻了十几岁的步伐走到街角，一辆奥迪A6早已静静的停在那里，一个戴着眼镜看起来像秘书的中年人站在一边。
看张国福走过来，戴眼镜的中年人立刻迎上去，“张老，您累了吧，时候不早了，我们该回去了。刚才张书记还专门打电话叫您回去吃饭。”
张国福摆了摆手，“我不累，打电话叫德明先吃吧，我刚才可是已经吃一大碗面呢。”说完就欢快的笑了起来。
虽然不知道老首长为什么这么高兴，不过那个中年人还是很有分寸的陪着笑了两声，然后为张国福打开车门。
张国福坐上了车，在车子发动的时候，他放下车窗，又看了一眼阳光下的金河路，“小伙子，我想我们还会再见面的。”他喃喃的说。
张国福走后，林潇潇好奇的在后厨里走来走去，看了方渝摆在台子上的每一口汤罐。
“方大哥，你这是做什么呀，为什么要炖这么多的汤？”
方渝得意的说：“我这可是在练习一道顶尖的菜肴。”
“顶尖的菜肴？”林潇潇好奇地问，“是什么呀，居然需要这么多东西。”
方渝心说，我哪知道是什么菜肴，味箸都还没有告诉我呢。
他竖起一根手指说；“这个菜肴可是我的独家秘方哦，你能保密吗？”
林潇潇握起一双可爱的小拳头像小猫一样点了点头，“我能的，方大哥是什么呀？”
方渝忍住笑：“那好，我也能。”
“啊！”林潇潇愣了一下才反应过来，方渝是在逗她玩。
她娇嗔道：“方大哥，你怎么又拿我寻开心啊，我不理你了。”
“好了，好了，我不开玩笑了。”方渝赶紧求饶，“这些汤