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一道菜,厨师的功劳只能占三成,原料却要占足了六成,至于调料……勉强占了那余下的一成吧。
其实越高级的厨师,烹调过程中所用的调料越少,调料少,原料本身的味才能被表现出来。
烹调过程中只用盐的。是一流厨师。
烹调过程中除了盐之外,只用基本的酸甜苦辣作调配的。是二流厨师。
烹调过程中,十三香十八味什么的全上的,是三流厨师。
烹调过程中,除了十三香十八味什么的之外,还要再用上味精等之类的东西增味的,那是不入流的厨师。”
叶灵梦一边给孙峰详细地讲解着这道菜的出处和典故,一边对着他亲身示范,神情中颇有些干劲满满的意思。
看到她那劲头十足的神情,孙峰忽然觉得。学做菜什么的,那似乎也是一件很不错的事情,毕竟艺多不压身嘛。
再说了,叶灵梦那一番言论,虽然看似假大空的,但其中还是有一定道理的,最起码会做菜了。自己饿不死是真的。
想到这里,孙峰顿时默默的开启了超脑的扫描程序和记录功能,将叶灵梦周围笼罩起来,不断将叶灵梦的动作,一丝不漏的记录在案。
“看明白了没?”
十多分钟后,叶灵梦指着那芳香扑鼻的西湖醋鱼。顿时眉头微挑的对着孙峰询问道,难得有机会在孙峰面前得瑟,她当然要多享受享受这个待遇了。
“似乎是明白点了。”
“哦?真的?那这次换你来。”
听到孙峰这话,叶灵梦的眉头顿时一阵乱跳,似乎明白点了?你要不要说的这么轻松加愉快啊
你真以为做菜很简单?把鱼扔锅里加热,拿铲子随便翻几下,再扔点盐。这就算完事了?
俗话说得好,不经打击老天真,叶灵梦觉得自己有责任,让孙峰慢慢变成熟起来,而她现在需要做的,就是不断的打击着对方,那一颗脆弱的小心脏。
“行,我来就我来。”
听到叶灵梦这话,孙峰顿时撸起袖子,饶有兴致的说道。
做菜什么的他是不会,但模仿这工作,他觉得自己还是能胜任一下的。
对于已经将叶灵梦刚刚的动作,全都一丝不落的记录在脑海中的孙峰来说,他现在需要做的,就是比着葫芦画瓢,将她的动作全部照抄一遍。
看到孙峰那自信满满的模样,叶灵梦的嘴角顿时浮现出一丝浅浅的微笑,现在让你笑,等会有你哭的时候。
等你做完了,我一定让你把自己的“杰作”全部吃了,我倒要看看你那医术,管不管用吧
叶灵梦的想法很好,但是很快,她就笑不出来了,一双如梦似幻的双眸,飞快地瞪大了。
孙峰的刀功精湛,这一点她早就知道了,但是看到他那轻车熟路的举动,叶灵梦还是感到阵阵不可思议。
因为她忽然发现,孙峰这举动,看着很熟悉呀似乎跟她刚才的动作,是一模一样,分毫都不带差的来。
“哼记忆力好就能到处得瑟啊,我倒要看看你后面的咋整?”
看到孙峰这举动,叶灵梦顿时嘴角微微抽搐的小声嘟囔道,她不信下面的情况,孙峰还能凭记忆力摆平了。
但很快,她就倍受打击起来,因为孙峰这家伙的记忆力,简直就是太非人类了,刀工学的分毫不差也就罢了,到了后面,他也来了个照搬不误。
那神情,那举动,那颠勺的姿势,顺序,简直就跟她平时做菜时一模一样
若不是叶灵梦自己就在旁边看着,她还真以为,那个正在灶台前面奋斗的人,就是他自己呢
有了超脑的孙峰,那眼睛那就跟一架高端录像机似的,只要被他看过的人或事,那就是想忘都难。
再加上面前的锅,勺,具是金属做的,它的受热度程度,受热面积,什么温度该翻身,什么温度该撒盐,那个地方厚,要多翻炒一下,那个地方受热轻,要多注意别焦了,他都是尽收眼底,心知肚明的。
这两者相加,最终导致的结果就是,孙峰作出来的这一道西湖醋鱼,竟然有了叶灵梦,七八分的味道。
他现在唯一欠缺的,就是熟练度了,第一次模仿,就算再怎么用心,那跟原版的相比,都肯定有细小的误差,只不过这对孙峰来说,只是在做几次的问题。(。)
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219 太受打击了!()
“看来做菜什么的,那也不怎么难嘛”
尝了一下自己的杰作后,不理会那脸色有些发黑的叶灵梦,孙峰直接咧着大嘴轻笑道。
还别说,吃自己做的东西,那还真是分外的有成就感啊。
“我再做一次试试,这次一定比上一次做得好”
孙峰似乎有意在叶灵梦面前显摆一下,默默的开启超脑的运算模式。
顿时,叶灵梦刚刚那做饭时的神情举动,便被他迅速拆分成,无数个小细节,又添加上她面前那铁锅的各种受热细节,不断的与其相互结合,相互拆分,不断的查缺补漏,弥补这其中的细小过失。
片刻之后,孙峰的眼中顿时闪过一丝淡淡的幽光,瞥了旁边那一脸备受打击的叶灵梦一眼,顿时拍着胸脯表示,自己还能更上一层楼的说。
现在他也明白了,厨艺这玩意,最讲究的就是刀工火候。
刀工他是没说的,完全是想咋样就咋样,随他的性子来,这其中还绝对的没误差,火候也简单,一切变化尽在他眼中,哪地方热哪地方凉,他简直就是一目了然啊。
当一个好厨师什么的,那简直就是不要不要滴简单。
“这个混蛋他还让不让人活了”
数分钟后,看着又是一锅新鲜出炉的西湖醋鱼,叶灵梦的脸顿时就绿了。
她光是闻着那扑鼻的芳香,她就有种想死的冲动,不用尝她也知道,孙峰这个“初学者”,在这西湖醋鱼上面的成就,已经跟她持平了
这混蛋,他还是不是人啊让不让人活了
“你刚刚有点小失误,几处细节没处理好,导致这鱼共有八个地方受热不均,香味没有彻底发挥出来。鱼鳃处刀功不够,火候还有点老,鱼尾处,刀功太过,有几分焦,妞,咳咳。灵梦啊,你做的这道西湖醋鱼。似乎毛病很多呀”
因为孙峰是完全比照着叶灵梦的动作来的,所以当他完善了其中的火候细节之后,顿时就发现了叶灵梦做的西湖醋鱼中,几处细小的瑕疵。
所以当孙峰将那条西湖醋鱼盛出锅后,顿时指着叶灵梦做的作,开始点评起来,俗称就是装逼,显摆,炫耀。
“滚。就你毛病多”
一听到孙峰这话,叶灵梦的脸顿时就黑了,黑的不能再黑的那种。
你丫这是来嘲讽的吧我告诉你,你这嘲讽管用了,现在本姑奶奶被你气的一肚子火,现在就想把你给剁了,煎烤烹炸煮的全来一遍
“咳咳。消消气,消消气,叶大老师是不是继续啊?我这还眼巴巴的等着求指教呢说好教我厨艺的,咱可不能翻脸不认账,半路尥蹶子。”
看到叶灵梦都快被自己气的恼羞成怒了,孙峰顿时干笑着举手投降起来。
他现在只是会做了西湖醋鱼。让他下面条,照样是半生不熟的,所以此时,还不是嘲讽夜叶灵梦的时候。
在面对对他有用人的时候,孙峰一像表现的很谦逊,至于利用完了,会不会发生吃饱了就骂厨子的事情。孙峰表示,那不一定的说。
“看着”
相比较脸皮贼厚的孙峰,叶灵梦实在做不出像他那样翻脸不认人的举动,哪怕她现在实在想把,这带着温度的铁锅扣在孙峰脑门上。
但还是黑着脸,怒吼一声的走到案板前面,履行着,师者传道授业解惑的职责。
叶灵梦在前面亲身示范,孙峰就在后面偷窥,啊不,是明亏,不断地将她的举动,一丝不漏的记录在案,与其中的火候问题不断进行着对比。
有了超脑这个作弊器在,孙峰的厨艺顿时就以肉眼科见的速度在提高着。
基本上叶灵梦做一遍之后,孙峰就有百分之百的把握,把她做的那道菜,分毫不差地还原出来,甚至在她的基础上,做进一步的提高,那也不是不可能的事情。
因为对火候上的把握,叶灵梦实在比不过能操控金属的孙峰,她做菜,除了凭靠着经验之外,只能再靠个人感觉了,细节上先天就输了孙峰不止一头。
但孙峰不同,那锅的热度,受热度什么的,在他眼中,那简直就是显而易见的事情,掌控起来