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不断增长。因此，科学家认为，人类应该充分利用海洋提供的食品资源——
海洋生物。据推算，海洋每年可向人类提供 30 亿吨水产品。以 2000 年的 63
亿人口计算，每人每天可得到 1．3 千克。海洋生物，不管是动物，还是植物，
有一个共同点，就是含有丰富的蛋白质。海洋每年能够生产的动物蛋白质就
有约 4 亿吨，相当于目前人类对蛋白质需要量的 7 倍。因此，在 21 世纪，人
们餐桌上将大量出现海洋食品：新鲜的水产品和加工后的罐头食品。
鱼是人们喜爱吃的食品，营养丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需的各
种氨基酸、维生素等。鱼的经济价值很高。如果每头猪产的肉是 200 斤的话，
那么，捕捞 1 千万吨鱼就相当于 1 亿多头猪。
海洋是鱼的故乡，有 1 万种以上，其中能被大量捕捞的鱼种，大约有 200
种。
乘船出海捕鱼是传统方式。过去，渔民是凭经验，在海上寻找鱼群；现
在，渔民依靠科学仪器——鱼群探测器，发现鱼群。鱼群探测器非常灵，不
管白天黑夜、水深水浅，只要一打开仪器，海中鱼群的情况，便清楚地反映
在仪器上。如果再使用一种专门仪器，甚至可以测出是哪一种鱼。过去，渔
民出海乘的是小帆船；现在，渔民乘的是大型渔轮，船上除了装有无线电、
雷达等通讯设备外，还有导航系统、快速冷冻装置等。渔轮成了海鱼类加工
厂，捕捞的鱼直接在船上加工，制成鱼产品。
在海上捕鱼的方法有许多种。很多鱼有一种本能——趋光，当它们看见
光时，会集群赶来，于是，有的渔民利用灯光捕鱼。利用音响捕鱼也是一种
有效的捕鱼的方法，在水中放一种装置，发出鱼喜欢或讨厌的声音，诱导或
威吓使鱼聚集在一起，便于渔民捕捞。
现在世界各国捕鱼的范围大多在靠近大陆的浅海，21 世纪，渔民将在远
洋深海捕鱼。据日本等国的专家研究，深海鱼类每年可捕 1 亿吨。
海虾中的佼佼者是对虾，又名明虾。它体大肉肥，味道鲜美，非常讨人
喜欢。不过，人们对它有些误解，常以为对虾是成双成对的。其实并不是这
样。它所以叫对虾，是因为过去市场上常以“对”出售，渔民还习惯以“对”
来计算他们的收获量，久而久之，“对虾”这个名字就流传至今，成了习惯
的叫法。
科学家在考察南极时，在南极海区发现大量的海虾，他们把它叫做南极
磷虾。这种虾不大，一般长 4～6 厘米，可是它的营养价值却很高，10 克磷
虾所含的蛋白质，相当于 200 克牛肉所含的量。21 世纪，人们会去南大洋开
发捕捞这种虾。
在海洋中，有时会像在花园喷水地边一样，看到喷水花的壮观。水花高
达 10 米，2 千米以外都可以望见，水花的形状都不一样。这是怎么回事？原
来是海洋兽类——鲸的呼吸造成的景象。鲸是生活在海洋中的恒温动物，以
肺进行呼吸。当它浮出水面时，就通过头顶上的外鼻孔使空气吸进肺里，吸
足以后就潜下水。在水下时间一长，体温使这些空气变热、膨胀，所以当它
再次浮出水面时，就迫不及待地将热空气喷出。热空气与外面的冷空气里面
的水气就凝集成无数小水滴，这就是我们看到的“鲸喷水”。
鲸有很高的经济价值。它的皮下脂肪层厚 5～45 厘米。从一头重 120 吨
的鲸身上可以获得 30～40 吨脂肪，相当于 1700 头猪或 8000 羊的脂肪的总
和。它的肉量相当于 170 头猪的肉量。鲸的骨、脂肪、皮、内脏都可以做成
各种制品，是很好的工业原料。
大约在 4 千年前，人类已经开始捕鲸。千百年来，人类捕杀了大量鲸，
使得有些鲸类已到了濒于灭绝的地步。为了保护海洋生物资源，国际捕鲸委
员会决定实施国际管制，限定捕鲸国家的捕鲸数，有些鲸被列为受保护的动
物。
海洋医库
秦始皇灭六国，统一了中国，成就了千秋大业。到了晚年，秦始皇为求
长生不老，多次派遗道人徐福出海求仙，取长生不老之药。徐福没完成秦始
皇的使命，带着一批童男童女东渡日本，一去不返。公元前 210 年，秦始皇
结束对东南一带的巡视，在回咸阳的路上，染病归天了。
其实，徐福出海求仙，倒不如就地取材，人间良药海中来。
我国有漫长的海岸线，沿海居民以捕鱼为生，在长期与海洋打交道的过
程中，积累了丰富的使用海洋药材的经验。他们用墨鱼止血、黄鱼胶治皮肤
开裂、海星灰治胃痛、鲍鱼壳治高血压等。在我国古典的医药文献记载中就
有许多海洋药物，比如海龙、海马滋补强身、海带治缺碘的大脖子病等。由
此可见，我国是世界上最早广泛应用海洋药物的国家，只是由于科技不发达，
仅仅停留在经验上。
近 20 年来，随着科学技术的进步，特别是海洋工程技术的发展，人类才
真正、全面地重视了海洋药物。1967 年，西方一些科学家在美国召开第一次
国际海洋药物会议。从此，应用现代科学理论和技术手段，真正研究起海洋
药物来。目前，世界各国的科学家取得了一些海洋药物的研究成果。
1928 年，英国医生和生理学家弗莱明在研究对付葡萄球菌的办法。一
天，他在一只培养葡萄球菌的碟子边，惊奇地发现了一团青绿色的霉斑，放
在显微镜下一看，霉斑周围竟有一小块清澈的区域，一个活的葡萄球菌是被
霉菌杀死的，霉菌能分泌一种杀菌物质，弗莱明把它叫做盘尼西林，也就是
青霉素。青霉素是人类发现的第一种抗菌素，从 1943 年开始生产以来，曾挽
救了千千万万人的生命。可是现在，青霉素已被抗菌范围更广、杀菌力更强
而且没有抗药性的头孢霉素取代。头孢霉素是科学家从近海污水中的一种微
生物顶头孢菌中制取的。
医生在医疗中，常使用抗生素来防治由微生物引起的疾病。科学家已从
230 种海藻中抽制各种抗生素，药用非常广泛。
在海洋中，有一种节肢动物，叫鲎，它在 4 亿年前就已经出现，是和细
菌最早共处、而没有受细菌侵害的古老生物，由此可见，鲎有着极强的免疫
能力。科学家经过研究，发现鲎浑身是药，肉能治痔疮、杀虫；用它的血液
制成鲎试剂，在医学上用于临床快速诊断脑膜炎、肝硬化等疾病；鲎的血蛋
白可提取人血球凝集素，检测人体的免疫功能。
许多海洋生物具有毒液和毒素，海洋药物科学家非常看中这点。
八臂哪吒是神话里的人物。海洋中却真有一种长着八条手臂的力大无比
的动物，那就是章鱼，属于软体动物，它那八条长长的手臂叫做腕足，腕足
不是游泳器官，而是用于在海底爬行和攫取食物的。大型的章鱼，常会挥舞
腕足与一些凶猛鱼类搏斗，而且往往是胜利者。它在捕食贝类时，会吐出一
种有毒的分泌液，使贝类先麻痹，然后把贝类消化掉。科学家从章鱼体中提
取这种毒素，注射到脊椎动物的身体内，会引起显著的血管扩张和血压降低。
我们知道眼镜蛇是一种有剧毒的蛇。眼镜蛇在发怒时，头部昂起，颈部
扩张得异常宽大，喉中咝咝作响，十分吓人，而它的毒腺分泌的毒液更是可
怕，只要一滴进入伤口，就能使人在几分钟之内死去。人们历来认为最可怕
的是鲨鱼，其实，眼镜蛇的后裔——海蛇才是最可怕的动物。青出于蓝胜于
蓝，海蛇的毒性比眼镜蛇要强许多倍，因此，海蛇是非常珍贵的药材，有祛
风止痛、活血通络的功用。在 60 年代后期，科学家把海蛇毒用于治疗缺血性
脑血栓和心肌梗塞，疗效显著。
有句俗话：拚死吃河豚。河豚是一种鱼，出产在我国沿海。河豚鱼的肉
味非常鲜美，可是，它的卵巢、血液和肝脏有剧毒。从河豚身上提取的河豚
毒素，在医学上是一种良好的局部麻醉剂，只需极微小的一点即可见效，它
的镇静作用比可卡因大几千倍。
在海洋中，还有许多不起眼的动物，对人类却有很大的药用价值。
在浅海底岩石缝隙中，生活着一种样子像菊花的动物，叫海葵。海葵与
海蛰是近亲，海蛰是人们喜欢的食物，而海葵是人类做药的原料。小朋友不
注意卫生，吃了不干净的食物，�