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外皮功夫做完，就开膛。先把心肝肺摘下来，然后把肠子专门扒到一个大盆子里面，有专门负责清洗，准备一会灌血肠。
摘下来的肠油还有两块大板油那都是宝贝，全都要熬成荤油，今后一年的油水全靠它呢。熬完凝成奶白色，倒进坛子里面，上边盖好，防止猫狗耗子啥的舔食。
那时候，荤油坛子是各家的宝贝，讲究也比较多。谁家的丫头子年纪大了还找不到对象，当娘的就会在年三十晚上，叫他们搬动一下荤油坛子，动荤和动婚谐音，来年该出门子就出门子，该娶媳妇的要媳妇。
剩下的工作就可以转移到屋里去做，剔肉去骨，先割两条子腰排肉，扔到锅里煮上，另外在煮点心肝肺肠肚啥的。锅台边上，三四个老娘们守着菜板子切酸菜，咔嚓咔嚓的，得有几盆才成。血肠灌好了，就专用一个锅里煮。一般分成两样，用小肠灌的，比较细。肠皮也薄；用大肠灌的，比较肥，吃着香。另外，猪血里面还要放上葱花蒜末精盐之类，最好再朵点肠油，一起灌到里面。不过血肠不能灌的太鼓，否则一热就胀开了。
煮血肠的时候也很有讲究。要用慢火。大师傅手里还拿着根大马蹄针，挨个给血肠放气，不然也容易爆。
而且这玩意不能煮老了，就吃个鲜嫩劲。一片一片切好喽，趁热蘸点蒜泥。那才叫正宗。
中午时候，客人们慢慢都上来了，一次吃不下，还得来两悠。因为
。所以陈航就跟着村里的头头脑脑外加田二爷他孵年岁的先吃，反正那些东西都在锅里煮着。啥时候吃豆热乎。
桌上一大盆酸菜，因为放了血筋啥的。所以颜色有点安黑，别瞧卖壕平。
另外还有一盘子白肉，五花三层，肥中有瘦，上面挂着油花 地地道道的农家猪，一口糠，一把菜喂出来的，吃着就是香。
往往家里的主妇到这时候都舍不得，毕竟时间长了，都有感情啊，于是一边用围裙擦着眼泪，一边招呼客人多吃点，心情比较复杂。
再有就是一盘子血肠，现吃现切，吃完就添，始终吃个热乎；最后还有一个拼盘，里面是猪心猪肝还有肠肚之类，都讲究吃个原汁原味。
田大康也把八大金网都叫来，等大人们都吃完了，也来了一桌。娃子们肚子里面都没底，所以一看见肉都没了命，就算是最小的八叉子，也能吃一小碗肉。不过吃完了一定要多喝酸菜汤，不能灌凉水，否则肯定跑肚拉稀。
另外也有的小娃子吃完了就睡觉，没消化食，结果也容易吃坏，以后看见肥肉就恶心，别想再有这个口服。
田大糜也颇有感触：这年又就讲究吃饱吃好吃得香，不知道啥叫吃出营养，吃出健康，可是大人小孩活得还都挺结实。等到后来，讲究啥营养和健康了，恐怕也是食物没了那种原生态的味道，把人们吃怕了，不得不讲究，那才叫穷讲究呢。
“给俺再来块肉啊”棒槌这傻鸟也吃得满悄流油，估计明天没准闹肚子。
而灰太狼则在地上直转圈，鼻子一个劲吸溜，最后明明赏给它一咋小大骨棒。乐颠颠叼跑了。和它这没出息的样相比，黑妞就强多了，根本没看着影，估计自己上山打食去了。
至于球球，根本就一直在山上没回来。有田大膀和哑巴照看着，颇有点乐不思蜀的架势。
“一样都留点，等放寒假给山上送田大康还惦记着山上的那伙人。明个就考试了，完事就是寒假，又可以上山转悠转悠了。
在另外一桌，几个知青还有帮忙的那些妇女也都开吃，委小虎甩开腮帮子，没少吃大片肉，一边吃一边念叨：“来年咱们知青点是不是也养两头肥猪啊 ”
“我看你就像肥猪 ”刘燕扑哧一笑。
正说着呢，就见屋门一开，一个高大壮硕的人影出现，正是哑巴，怀里还抱着一头小鹿，这小家伙的后腿断了，叫老龙头给治病的。
“哑巴哥，来的正好啊，赶紧上桌！”田大康把小鹿接过来。放到外屋的柴火堆里，然后拉着哑巴上桌。
“俺上那桌 ”哑巴现在说话已经很利索，用手向委小虎那边一指，何惜水就挨着委小虎坐着呢。
等吃完了，天都快黑了，田大康也不知道陈一航是啥时候走的，光顾着招待这帮小朋友了。客人们都渐渐散去，吴先生却把何惜水跟哑巴留下，慢条斯理地说：“惜水也快放假了。你也算是我的半个弟子。父母又不在身边，所以这终身大事，我有权过问。你和哑巴情投意合，是不是等放假之后，领着哑巴回家，叫老人看看，如果没有什么问题，就把事定下来。”
何惜水坐在炕沿上，手掐着衣襟，红着脸点点头。哑巴更是无话可说，就知道张着大嘴嘿嘿乐。
“那就这么说定了，男婚女嫁，人之常情。”吴先生也很快拍板。
田大康给先生递过去一杯药茶：“那 惜水姐姐的家里人有没有啥想法啊？”
毕竟何惜水是城里人，哑巴是土生土长的农民，如果没有这场运动，两个人根本就不可能有交集，所以田大康有点担心。
吴先生眼睛一瞪：“现在是新社会，自由恋爱，谁要是想当王母娘娘和玉皇大帝，就叫他们来跟我讲讲这个道理。”
田大康一缩脖，嘿嘿笑了两声：“先生，您的意思俺听明白了，这就叫将在外君命有所不受，反正惜水姐在咱们这插队，家里是鞭长莫及。”
吴先生微笑不语，竟然默认了，想不到知识分子也会不讲道理，那就实在没法子了。李奶奶笑呵呵地望着哑巴：“第一次上门可不能空手，多带点止 ”
野小子忽然插话：“哑哥哥。你要是没啥礼物可送，就把富贵家新杀的猪头拎着吧，嘻嘻 ”
呵呵，又到冬天了，年年这个时候，就是吃杀猪菜的时候，还真是回味啊所以写了这一章，以作纪念。
正文 第一百九十章 城里人下乡
更新时间：2010…12…12 22：07：49 本章字数：5156
，寒假，何惜水跟刘燕也就放假公社打了升碎一请假回家探亲。因为有田玉柱的关系，所以顺利地准假。
哑巴也从山上下来，准备跟何惜水一起回北京。看着他身上还穿着羊皮袄，头上戴着抱皮帽子，手上是厚墩墩的手闷子，脚上蹬着大靴鞋头，田大康连连摇头：“哑巴哥，这身行头是不是得换换啊”。
野小子也在一旁打趣：“人家还以为惜水姐姐从山里领个野人回去，不成不成，从头到脚都得换。””明明拿着个剪子，咔嚓咔嚓活动几下。毛团立刻响应，跳到哑巴的头顶，小爪子一通乱戈 拉，哑巴的脑袋就变鸡窝了。
于是全民动员，开始给哑巴拾掇起来。老支书拿来手推子，给哑巴剃头；吴先生把刮胡子的刀架和刀片也奉献出来。咔嚓咔嚓，将哑巴的下巴刮得千干净净。
头型是当时的标准样式，四周剪得比集短，脑瓜顶又厚又长，有点像锅盖。哑巴本来长得浓眉大眼，这一收拾小伙子还真帅，有点雄姿英发的感觉。
就是这衣服比较难弄，因为哑巴身高体壮，一般的衣服套不进去。最后，还是去了田大膀家，把他去年新做的一身蓝色涤卡衣裤拿来。这身衣服还没下过水，田大膀就是相对象的时候穿过一次。
脚上也换成了一双翻毛大头鞋，是托关系从供销社买回来的外面穿上一件绿色军大衣，毡绒领子双排扣，一卓行头这才算齐备。
要不怎么说人靠衣服马靠鞍呢，跟原来相比，哑巴身上多出几分英武。要是不说是山里的护林员，还以为是经过部队大熔炉里面千锤百炼出来的呢。
另外还装了一提包山货干蘑苏、干野菜之类，还有保存的一些野果子。
最贵重的。还是两株野生灵芝。
准备工作都做好了，田大康也接到了方东辉的来信，叫他利用假期再去一趟，顺便捎点桦树菇过去。
野小子一听，也张罗着要回去看她爸，而且还非得拉着明明一起去。于是队伍就迅速扩大：哑巴，何惜水，再加上那三个娃子，一行五人，离开了五星大队。
明明一走，毛团当然跟着，就连棒槌也要凑热闹，不过冬天冷，棒槌平时只能在屋里猫着，当然不能带它，气得这家伙好几天没怎么吃东西。
沥沥拉拉，一直快到年跟前，田大廉他们才回来。腊月二十三这天，哑巴跟何惜水也回来了，同来的还有何惜水的父母。看来人家是不放心，所以亲自来了解一下情况。
知青点除了安小虎之外，其他人都陆陆续续回家了，所以何惜水的父母就被安顿在这里。何父是中学老师，戴着眼镜，文质彬彬的样子。只是这些年被说成臭老丸，不愕香，所以沉默寡言，带着几分郁郁寡欢。
何母也只是一个普通工人，在公社下车之后，一路走到五星大队，放眼一瞧，是个要多破烂就有�