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顺着女友手指的方向扫了一眼的秦晓伟，庆幸自己出来之前功课做的足够，当下笑道：“小馨，你说得是这个啊，呵呵……这可是成都的特色麻辣兔头。”
“麻辣兔头？！兔子头也能让她们吃得如此忘情？”不光是安馨听了这话一时之间反应不过来，就连一旁的朴慧贤也是不明所以的表情。
“那当然，不但能吃，而且还很好吃，要不然怎么会是成都有名的小吃。”也不知道自己到底是看美女还是麻辣兔头，或者兼而有之的秦晓伟，很肯定地说道。
听了男友的话之后，性子活泼的安馨顿时忍不住迎上去，叽里咕噜地就跟那还在啃得压根无所顾忌的美眉聊上了。
一阵闲聊她才得知，这兔头在四川这边不叫兔头，而叫兔脑壳。除了适合当地人特色的麻辣口味之外，还有迎合外地人口味的五香口味。
至于为什么会吃得如此忘情，按照这两个美眉的说法，自然得亲自尝试过之后才能体会，于是在得到了一手的情报之后，秦晓伟三人很快就来到了那家让美女都能征服的麻辣兔头摊上。
不得不说这好东西走到哪里喜欢的人都多，还没到跟前就能看到一堆人挤在摊位前，好家伙，这哪儿是买东西压根就是抢啊。
“木头，看你得了，不要多，两只麻辣两只五香的就够了，上吧，我的骑士！”知道自己挤不进去的安馨，把手一军颇有几分统率女将的飒爽风姿。
“得令！”美食当前的秦晓伟当下一抱拳，很配合地来了句京腔，然后滋溜一下就窜到了摊子前开始了漫长的排队里程。
好在，这家专卖兔头摊的店家早有准备，摊子虽然不大，但人手却不少，再加上备货充足，不过是三五分钟他这任务也就顺利完成了。
看着被分装在两只纸盒里的兔子头，“龇牙咧嘴”的模样再加上表面星星点点的嫩白芝麻粒儿，视觉上确实是有些小“恐怖”。
麻辣口的色泽红亮，五香口的则是酱色，个头都不大，但价格却不便宜，一只就要五元，足足顶得上辣度面馆里一碗用料十足的素拉面还有多余。
之前在跟那两位美眉交流时，安馨也没忘请教这兔脑壳的吃法，所以，没多会儿的功夫，这三位也开始旁若无人地啃了起来。
不得不说，这玩意看着小恐怖，但味道方面按成都本地的话来说，真的“太巴适了”。
从兔牙处将嘴掰开再下口，腮帮子上的肉软嫩弹牙、鲜香麻辣，而兔脑则“细腻嫩滑”，因为炖煮的十分到位，这味道可谓是入木三分。
与麻辣口兔脑壳的辣劲十足不同，五香的虽然少了一份炽烈，但醇厚香浓的卤水加上芝麻的调味，却胜在回味悠长， 让人一吃就停不下嘴。
等三人将这四只兔脑壳不知不觉的啃了个精光之后，这才发现，站在路边的自己居然与刚刚的两位美眉一样，啃得是如此忘情如此的投入。
好在，这一种上同样啃得无所顾忌的食客们比比皆是，路上的行人别说看热闹的了，连惊讶的表情都没有一个。
一边“嘶嘶”的吸溜着带着丝丝寒意的空气来缓解口腔中那炽烈的感觉，一边回味着依旧徘徊于齿颊跌宕起伏的绝妙味道。
面面相觑的三人，不约而同地笑了起来……
。
。www。
第395章 麻婆豆腐
一行三人沿着街道，踏着夜色徒步走在宽窄巷子之中，这里的夜色喧闹中却透着一股子无法忽视的宁静，古朴的风情让人流连忘返。WWw。
因为是成都最为知名的所在之一，所以，夜色中的游人挺多，却并不繁杂，不少人都在沿着街道自由地闲逛，毫无思索地拍摄、记录着。
自然地穿行在宽窄巷子的各个角落里，自由感受古宅沉淀的风情，找一个安静的露天咖啡馆坐下，远离街道的喧嚣多了很多随意的安然。
小憩之后，重新踏上征途的秦晓伟他们，再一次将目标瞄准了路边那些顾客盈门的各种吃食。
一阵夜风吹来，浮动的浓香将三人的注意力不约而同地给吸引了过去。一处小摊前，二十好几个顾客正围在那里。
油香、葱香还有辣香，以及一股清新的豆香从里面不停地扩散开来。站在摊前的顾客显得很期待也很安静，没有丝毫的焦急与不耐。
“木头，里面到底是什么好东西啊，这么多人排着队等。”被挡在人群外面看不见里面风情的安馨，有些急切地说道。
给了女友一个交给我搞定的眼神，走上前垫起脚尖伸着脖子往里面一看，结果秦晓伟乐了。
说起川菜，因为口味的不同，可能每一个食客在被询问到最喜欢哪道时，下意识反应出来的菜品多半不会一样。
可要说最为普及也最为能让天南地北，甚至是国外的食客们耳熟能详的一道川菜，却是看起来最不起眼的麻婆豆腐。
而这只小摊前，能让这么多食客们安心等待，就足以说明这道即可做为菜肴。又能算做小吃的美食，其自身的魅力有多么的大了。
在得知里面卖的是麻婆豆腐之后，安馨的兴趣丝毫没有减少，拽着男友的手在那里撒娇着，在灯光映射之下的娇美光芒四射。
“好好好，买，我买还不行吗。不过。三个人一起排队太浪费了，这样吧。我在这里排队，你和嫂子去别处看看有啥好吃的。”
“咱们以这家豆腐摊为中心，兵分三路，买回好东西之后再在这里集合，随时保持电话联系好不？”轻轻地捏了捏女友嫣红的脸宠。秦晓伟笑道。
“yes sir！”听到这话的安馨，双腿并拢纤手一抬就来个了军礼，调皮中透露出一丝飒爽英姿的风采，顿时又让不少逛街看美眉的男性看呆了眼。
看着女友她们离去的身影，秦晓伟笑着加入到豆腐摊前的队伍之中，光影交织的夜景、熙熙攘攘的人流。这一刻他的心里满满的全是幸福。
“我说兄弟，你可真是让人羡慕的好福气啊。”排在前一位的年青男子突然回头，操着一口带着川味的普通话笑着说道。
先是一愣，随后明白对方所指何意地秦晓伟。感受着话中的善意，于是笑着回答道：“呵呵……是啊，所以才要珍惜啊。”
正说着呢，就见一个衣着时尚的美眉从不远处走来，那位有些小帅的男子，不由得意地指了指，说道：“怎么样，我的女朋友。也不错吧。”
“呵呵……我说兄弟，你这福气也一样让人羡慕啊。”看着美眉在灯光下的娇媚玲珑。秦晓伟比划了个大拇指，很诚心地笑道。
“那是……”边朝着自己的女友挥了挥手。那小帅锅边意得志满地说道：“我可是花了不少功夫才打败情敌可追到手的。”
“哈哈……那就一起好好珍惜吧。”看着这两位眼神交汇时的脉脉温情，秦晓伟不由笑着说道。
“嗯嗯……那是当然得。”小帅男点头应道。
就在这时，随着豆腐摊上滋啦之声爆起，空气中的香气顿时浓郁了三分，勾得所有人都顾不上说话，一个劲儿地在那里嗅啊嗅啊，很是陶醉。
一锅麻婆豆腐出炉，总算让停止不前的队伍动了起来。等到快秦晓伟的时候，前面那位小帅锅却又回头低声说道：
“兄弟，听我一句劝，这边的麻婆豆腐虽然很地道，但也不要多买，一份就够了，留着点肚子，后面还有很多的美食，够你一路吃到饱得。”
“哈哈……那可真得谢谢兄弟你的提醒了。”面对着善意的话语，秦晓伟笑着回答道。
“不用客气。哎呀，到我了，不聊了，回见啊。”这位说完，飞快地递出钞票换回一盒麻婆豆腐，然后接过零钱窜到那美眉身前，你侬我侬的依偎着离去。
擦肩而过的小小插曲，让秦晓伟进一步融入到了这座喧嚣而宁静的夜色之中，不过，他的的注意力就被摊主递过来的那盒麻婆豆腐给吸引了过去。
这道川菜名肴对身为厨师的秦晓伟来说并不陌生，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，行内有称为八字箴言。
麻，指豆腐在起锅时，要洒上适量的花椒末。而这花椒却不是普通的花椒，要用汉源进贡朝廷的贡椒，才会麻味纯正，沁人心脾。
辣，则是选用龙潭寺大红袍油椒制作成的豆瓣，剁细炼熟，并加以少量熟油海椒烹脍豆腐，使其味又辣又香。
烫，意思就是起锅后立即上桌，丝毫闻不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料原有的难闻气味，只有勾起食欲的香味。
酥，指炼好的牛肉馅子，色泽金黄，红酥不板，一颗颗，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。
嫩，则指的是豆腐下锅，煎氽得法，保持其色白如玉，有楞有角，一捻即碎的嫩滑特色，故而吃起来大多用小勺舀食而不用筷子。
鲜，指全菜原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜。色味俱鲜，无可挑剔。
至于这活吗，