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衣红说：“杏娃！你不要顾左右而言他！我们还没到餐馆，怎么点菜？”
杏娃说：“怎么不行？你们先点菜，我到中国去，把菜运来！”
这家餐馆规模不小，杏娃把大家移到一间套房内，餐馆主人得到指示，只派了三个机器人来招呼。文祥点了一个南方菜清蒸黄鲳，以福州的最是脍炙人口；衣红点了荷叶醉鸡，绍兴名酒配上太湖荷叶，色香味俱佳；左非右点了双红明虾，是以辣椒为主的红烧大虾；风不惧点的是东坡肉，由于苏东坡连年流放，这道菜很多地方都有，不过还是以黄州的最道地。
苏东坡盛赞黄州猪肉最美，有〈猪肉颂〉：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
轮到姜森，他点的是咕咾肉。
文祥问：“什么地方的咕咾肉？”
姜森一楞，说：“还有不同的地方？只要够甜够酸就好！”
美国的中国餐馆多半是美式中餐，姜森一听到中国菜随地方、风味各有不同，大为惊奇，说：“我们美国菜就标榜不管到哪里，统统一样！”
衣红说：“那不是工业生产吗？”
姜森说：“是呀，我们认为人也是机器，男人是赚钱的机器，女人是花钱的机器，小孩是要钱的机器。”
衣红反驳道：“要钱的机器？要了钱还不是去花？”
姜森说：“不一定，在美国，你永远不知道孩子心里想些什么。”
文祥说：“就以这道清蒸黄鲳来说吧，在中国，由于幅员广大，东西南北各地的鲳鱼都有特色。这种鲳鱼尾端带点黄色，所以叫黄鲳。黄鲳体形最扁，肉质最嫩，清蒸的时间要看情形。火候特别重要，少了一秒钟可能就夹生，多了一秒肉就老了。再就是下料，清蒸只能放葱，切葱要讲究，除了葱头葱尾的选择，还有长短粗细的要求。要点在于下刀，刀口横断的宜久蒸，斜切、直剖的宜快火。
“葱的放置也会影响香味，有垫底的，有浮面的，有进汁的，有上油的。再谈抹盐，新鲜鱼不能腌，所以要内外撒精盐，腌鱼要用粗盐，味道才有层次，而且要放到冰箱里，温度保持在摄氏四度。还有是烹酒，早烹晚烹用的酒料都不同。
“最后才是进食，鱼一般都是后上，是吃滋味的，吃前最好先将口里的食物清除。第一口要闭口吃，不咀嚼，让它滑下去，要又香又滑又润又柔才算极品。吃了第一口，感觉就不太重要了，再说也快吃饱了。”
衣红说：“听你这么一说，我再也不吃鲳鱼了！”
文祥问：“为什么？”
衣红说：“我只知道大口大口的吃，吃饱肚子就好，这样多麻烦！”
文祥说：“我只是理论派！你什么时候看我这样吃了？”
衣红说：“那你为什么说了半天？”
文祥说：“为了表现我们中华文化博大精深呀！让姜森博士惭愧惭愧！”
姜森摇头说：“我一点都不惭愧，我还是觉得吃汉堡肉饼简单！”
正说着，第一道菜荷叶醉鸡上来了，每人一小份，荷叶的清香简直传遍了五里长堤，众人闻了又闻，赞叹不已。打开荷叶，又是一股鸡香扑鼻，惹得人人食指大动。姜森筷子用得倒很熟练，他挟起一片荷叶就往嘴里送。风不惧一把抓住他的手，姜森吓了一跳。
衣红笑说：“傻子，那个不能吃！”
姜森问：“那该吃什么？”
衣红说：“里面的鸡呀！”
姜森皱眉说：“你们中国人怎么还是这么穷，就这一小块？”
东坡肉上来了，姜森看了直摇头，说：“再来三份鸡好不好？我看到油就怕！”
大家都笑了，衣红说：“这里面没有油，你试试看就知道了。”
姜森说：“别以为我是洋包子，这是连皮的肥猪肉！”
文祥说：“不错，但是经过处理，脂肪都去尽了，只剩下蛋白质和结缔组织。这个做法非常讲究……”
衣红说：“吃吧！等你讲完了，西坡肉又来了。”
姜森不相信，小心翼翼先用公筷挟了一小块，由于肉已糜烂，等再用自己的筷子挟时，已成了一滩泥浆。
文祥说：“你用自己的筷子挟就好了。”
姜森说：“不行，那不卫生。”
文祥说：“怎么不卫生？我们又没有传染病。”
姜森说：“有口沫水呀！”
文祥说：“你没吃过别人的口水？”
姜森说：“吃过！吃过！我太太的，天天吃！不吃就要闹婚变！”
文祥说：“你不嫌弃你太太，是吧？”
姜森说：“当然不！不然我怎么和她一起生活？”
文祥说：“对了，这就是中国文化的精髓，我们同桌吃饭，表示彼此不嫌弃。”
姜森说：“可是总不必互相吃口水吧？”
文祥说：“当然不必故意吃！但是假如能不嫌弃他人，不更好吗？”
姜森说：“嗄！你们有这种想法？真不容易！”
文祥说：“文化不是一种想法，是几千年实验的结果。当同一个社会中，你我界线泾渭分明时，迟早要闹分裂！分裂便是灾难！”
姜森察纳雅言，东坡肉吃得大为起劲，风不惧怕不够，便问他：“是不是还要三客荷叶醉鸡？”
姜森说：“等一下，太奇妙了！衣红不是说还有西坡肉吗？”
双红明虾也上来了，那明虾大如牛蛙，烧得鲜红似火。左非右警告姜森说：“辣的你吃不吃？我说是辣，不是烫！”
姜森说：“我知道！我常吃四川菜，不怕辣！”
左非右问杏娃道：“你这道菜是哪里叫的？”
杏娃说：“你没指明地方，我在这里叫的！”
左非右大惊：“巴西？”巴西人不认为辣椒是佐料，他们是当菜吃的。
杏娃说：“圣保罗，那家中巴餐馆连中国人都说好，我做过民意调查。”
姜森吃红了眼，毫不客气挟了一只大明虾。哪知虾子太大，筷子又滑，他干脆弃筷用手。很多人不敢吃虾头，没想到他非常识货，把虾头折断，就往口里送。
但见他紧闭双眼，全神贯注，一动也不动。人人都看呆了，不知他在卖什么膏药。过了好一会，他才深吸一口气，吐出虾头，把口中津液慢慢地咽下去，不停地哈气道：“好！好！美味加辣味！叫我进退两难！”
左非右忙送水给他，说：“没关系，喝口水就好！”
姜森摇摇头说：“不能吃辣椒，不算好汉！”
等咕咾肉上桌时，姜森已经不能动了，说：“我弃权！留点肚子给黄鲳吧！”
最后上的是鲳鱼，姜森非常认真，还用清水漱了口。伸筷子时，文祥拦住他，说：“你吃过全鱼吧？”
姜森说：“当然吃过！”
文祥问：“你习惯先吃头、肚子、还是背？”
姜森说：“吃鱼就吃鱼，那有这些讲究？”
文祥说：“讲究大了！头是吃味道，肚子吃口感，背部吃肉，鳍尾吃筋。”
姜森说：“我先吃再说。”
说罢，他挟了一块冻子般的鱼肉，放进口中，闭上眼睛，端坐不动。鱼肉下咽后，他皱着眉头说：“是不错，可是也不比东坡肉好！”
文祥说：“可能是你期望过高，再不然是那只虾太辣，神经麻痹了。这样吧，你先吃口白饭，过一会再吃，保证不一样。”
姜森说：“有没有炒饭？”
文祥说：“要品尝中国菜，最好不要吃炒饭，除非是当菜吃。”
姜森说：“我明白了，白饭是中性的，不会影响味觉。”
吃完这一顿饭，姜森颇有感触，说：“我是白吃了几十年的中国菜，怪不得不二老人说，食不是科学而是艺术。他曾设计一种电脑自动烹饪机，后来放弃了。”
文祥问：“为什么放弃了？”
姜森说：“艺术要有变化呀，像我吃中国菜，只知味道不同，谁知还有各种感觉的配合？就像我当初看京剧，听起来都是一个调儿。”
文祥说：“我听你们的蓝调，也都一样。”
姜森说：“不管京剧或蓝调，听多了才能领略个中滋味。中国菜要能吃出艺术来，那才是人生的一大享受。”
衣红说：“有什么例外呢？连做事做多了，像法兰德司那样，也是一种艺术。”
姜森说：“智慧的钻研就是如此，所有艺术的总合便是智慧。”
杏娃突然插口道：“那为什么�